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③炸完物料的油温会有所降低，但返回油箱加热后可以继续循环使用，节油的同时使得热能得以充分利用。三、结束语油炸食品是我国传统的食品之一，因其酥脆可口、香气扑鼻以及能增进食欲而深受人们的喜爱。但是，采用传统油炸方法所加工食品的危害以及油炸机的能源、能耗问题也一直引起人们的***关注。因此，油炸技术和油炸机的发展及改进应该以解决上述两方面问题为主。1、要倡导绿色油炸，减少油炸食品中丙烯酰胺等有毒物质的产生。在油炸方法上，尽量采用真空油炸技术；在油炸设备上，以水滤式油炸机和真空油炸机为主。今后应该进一步加强真空油炸技术与油水混合式油炸技术的研发，以及相关油炸机的改进和实用新型的研究设计。2、目前，现有的油炸机大多以电加热的形式为主，耗电量很大（尤其是大型的连续式油炸机），在用电日益紧张的***提出了新的挑战；另外，加工完成后的油大多自然冷却，下次加工时需要重新加热，耗费了大量的热能。今后应该加强燃气式油炸机、燃煤式油炸机等利用电能以外的其他能源的油炸机的改进设计与发展。在能源的有效利用上，油炸机设计时尽量考虑加装保温装置，使加工完成后的热油能够保温，减少能量的损耗。食品机械生产线产品市场容量大小及其发展趋势是十分关注的问题。小型食品机械生产线哪个好

    食品加工机械设备的分类食品加工过程涉及对原料、中间产品及成品的加工或保藏；涉及对原料的预处理、分离、中间产品重组和终产品的成型包装；涉及不同类型半成品和成品的防腐灭菌处理。食品加工过程原料和产品种类繁多，加工处理对象的性质存在差异，加工产品规格要求不一，某些品种生产存在季节性、区域性的特点；凡此种种，决定了食品机械与设备的种类也必然极其繁多。因此，无论是从食品加工应用中的设备选型角度，还是从设备制造与新机种开发角度。对种类繁多的食品加工机械与设备进行系统分类十分重要。我国尚未制定食品机械分类标准。各部门根据工作方便常有不同的分类方法。目前主要按两种方式进行分类：一是根据原料、产品类型分类，二是根据设备的操作功能分类。按原料或生产产品分类，可将食品机械分成众多的生产线设备。例如，制糖机械、豆制品加工设备、焙烤食品机械、乳品机械、果蔬加工和保鲜机械、罐头食品机械、糖果食品机械、酿造机械、饮料机械、方便食品机械、调味品以及食品添加剂机械、水产品加工机械、粮油加工机械、炊事机械（***机械有时也列入在食品加工机械中）等。 吉林食品机械生产线批量定制食品机械生产线将油炸与脱油脱水实现一体化设备，脱油脱水使得产品的含油量、含水量都很低。

食品油炸的关键设备油炸机是食品油炸加工的关键设备，按照油炸时的气压，可以分为常压油炸机和真空油炸机。常压油炸机一般是敞口的，应用比较普遍。按照油炸的方式，可以分为连续式油炸机和间歇式油炸机。按照加工食品时所需添加的液体，可以分为传统油炸机和水滤式油炸机。此外，还有为某种或者某一类特殊的物料而专门设计的**油炸机等。本文只介绍几种典型的常压油炸机。1、传统连续油炸机传统连续油炸机是方便食品生产线中油炸工艺应用的主要机型，也是机械化大中型食品加工厂不可缺少的油炸设备，按其加工能力分为Yz250型、Yz400型和Yz600型等，其网带的宽度分别为250，400，600mm等。网带宽度越大，生产率越高。1）结构传统连续油炸机由双网带无级变速输送系统、主油槽箱与辅助油箱组成的外循环过滤系统、PID油温自控仪、XSM转数线速仪表以及绳索提升装置等组成，其结构见图1所示。2）特点1）传统连续油炸机根据油炸物料的需求可采用色拉油、花生油、菜子油和棕榈油等，用于炸肉饼、米饼、薯饼、各种混合饼、薯条、薯片、鱼丸和肉丸等。

①水滤式间歇油炸机的结构水滤式间歇油炸机，主要由外壳、油槽和加热管等组成，见图3所示。油槽侧壁下部开设排油口和排水口。②水滤式间歇油炸机的工作原理使用前先将水倒入油槽中，水位不超过油标的中心位置，然后倒入油。油与水的比重不同以及互不相溶性使油水进行分层，利用加热管对上层的油进行加热，同时散热管阻断热量向下传递，起到了减小上层炸制食品和炸油翻动时对下层油层的扰动作用。控制面板装有智能仪表，可以自动控制油温，使其保持在合适范围。③水滤式间歇油炸机的特点食品机械生产线凭借自身的优点，赢得了很多休闲食品加工厂的信赖。

2、水滤式油炸机水滤式油炸机也叫做油水混合油炸机，包括小型间歇式水滤式油炸机和大型水滤式连续油炸机，它们的适用范围不同。1）工作原理其原理如图2所示。水滤式油炸机是利用油水的比重不同、互不相溶、自动分层的原理而设计的。在油槽中设有高温油层（加热油层）、缓冲油层（过滤油层）和水层（沉淀层）。被炸物料落下的渣屑在高温油层没有碳化前通过缓冲油层落入水层，定期由排渣口排出。热油表面漂浮的渣屑在热油循环泵的带动下进入过滤油箱后滤出。另外，由于设有缓冲油层，所以一次性加油量是同样幅宽油炸机的两倍，但实际物料的耗油量*为同样幅宽油炸机耗油量的70％。由于下方水中的水分子在油炸过程中不断进入高温油层，补充油炸层中的水分，因此不仅保证了物料的油炸质量，而且也**延长了油料的使用寿命，是普通油炸方式的2～3倍。2）结构水滤式连续油炸机的结构大体上与标准型连续油炸机相同，只是在油槽中加了水层，结构复杂一些，主要应用在大型食品加工企业的生产线上，实现批量生产。下面重点介绍一下小型的间歇式水滤式油炸机的结构、工作原理和特点。买食品机械生产线，要选择正规厂家，才能享受更好的服务，因此选择正规厂家应该是采购的首要要素。吉林食品机械生产线批量定制

油炸机全部的电气保养修理必须由熟练的电气工程师来进行操作。要防止油炸机随时可能通电的情况进行操作。小型食品机械生产线哪个好

    进一步地，所述高温加热区在所述链板的上方和下方分别设有若干根第三蒸汽管，第三蒸汽管的一端连接至蒸汽源，另一端封闭，链板上方的第三蒸汽管沿长度方向开设有若干个方向朝下的蒸汽喷射孔，链板下方的第三蒸汽管沿长度方向开设有若干个方向朝上的蒸汽喷射孔。由于鱼豆腐已经在低温段充分发酵完成，且高温段的长度短，即鱼豆腐经过高温段的时间也短，所以，往鱼豆腐上喷射水已经对鱼豆腐的口感和上色影响不大。进一步地，为了防止高温段和低温段之间的水蒸气相互串流，所述蒸煮隧道的上方在所述低温加热区的两端及高温加热区的两端分别设有抽蒸汽风机。进一步地，还包括自动裁切装置，所述的自动裁切装置包括支撑架、传送带、控制箱、分条机和切断机。所述传送带通过传送电机驱动，所述的传送电机、分条机和切断机分别通过所述控制箱控制。所述传送带的前端与所述物料输送带对接，所述的分条机和切断机设在所述传送带上方，所述分条机设在所述切断机前端。所述的分条机沿食品宽度方向等间距设有若干个旋转刀片，所述旋转刀片之间的宽度可调。所述的切断机上设有切刀以及用于驱动所述切刀上下运动的马达。进一步地，为了实现鱼豆腐的高度尺寸定型。小型食品机械生产线哪个好

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