麻辣小龙虾的家常做法：1.龙虾去壳，去虾线，洗净(清水加点盐或淀粉洗干净些，反复洗三到五遍)，汆水(放入锅内冷水中，煮一分钟后捞出龙虾)。2.准备小食材，洋葱切段，姜蒜切末/片(因为是家常味，比正常做菜量大，觉得麻烦可以直接切片)黄瓜去皮切条（也可以加其他的，看个人喜好，加黄瓜味道不错）豆豉少量，干辣椒，花椒(这两种根据个人喜好添加。花椒加多了就不能超过这个量)，油(油多了不好吃。可以加点香菜籽油和猪油)、啤酒。3、下油、姜蒜末炒香，加入豆豉、花椒、豆豉、龙虾，炒熟。加入啤酒(刚好能淹死龙虾)、盐和味精.煮好后可以试试看味道够不够(只是比正常煮的淡一点。这是至关重要的。做菜成功的一半取决于盐准不准)。开火收汁。4、出锅~~~小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，都受到了普遍的欢迎。武汉麻辣小龙虾酱供应商
睿阳拌饭酱品牌公司为您讲解盱眙十三香龙虾传统做法：准备材料：留香是指十三香龙虾调味料、锅调味料、龙虾香酱、粗辣椒粉、红辣椒、葱姜、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜娃、菜籽油或色拉油或大豆油、香油。过程:1.油烧至七成热，放入红花椒炒香，再加入十三香龙虾香酱和粗辣椒粉，翻炒至香辣;2.将葱、姜片放入锅中翻炒出香味，然后将龙虾放入锅中翻炒均匀;3.翻炒龙虾时，加入少量盐、糖和十三香龙虾调味料，翻炒至龙虾变红;4、此时将啤酒或高汤适量加入，也可加水，保持汤和龙虾扁平;5.将汤煮沸，调味，并根据汤的味道加入糖和盐。注意糖和盐的比例，汤汁的调味稍微重一点;6、调好汤味，再加入指留香十三香龙虾调味，根据汤的稠度和多少及时改变火的大小，此工序对于取汁过程的时间和热度要特别注意;7、如果此时可以加入蒜末，再加入锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，滴少量香油出锅即可;8.青椒在龙虾出锅时切成块，放在龙虾底部。龙虾出锅时的温度可以趁热和青椒煮熟。南昌麻辣小龙虾酱价格清洗、修剪小龙虾的方法：(1)剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去胃囊。
小龙虾的食用时间应在两小时之内，烧好的龙虾浸泡在汤汁中间过长的话，虾壳的颜色会变得暗红,虾肉会松散萎缩，口味偏咸。如果在酒店刚开始推出、每日用量不好掌握的情况下，可以将不能及时出售的龙虾捞出，用保鲜膜包起放入保鲜冰箱，等出售时再放入原汤中加热。要注意回锅加热时，千万不能用猛火烧，也不应先将汤烧沸后再放入龙虾，而应将冷的龙虾放入冷汤中上小火煨至微沸、虾肉热时即捞出否则汤容易发黑，龙虾肉也无法保持鲜度了。
小龙虾制作心得：1、龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。2、麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。自制十三香麻辣酱是烧制十三香龙虾的较佳调味料。3、龙虾的烹制过程在20-25分钟为适中，时间过短，虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。清洗、修剪小龙虾的方法：两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
麻辣小龙虾制作方法：(1)、将锅加热，将黄油、色拉油和辣椒油加热，(2)将姜、葱切片炒香，然后加入泡好的干辣椒、糯米辣椒、基料、豆瓣酱炒香。(3)、再把泡过的冰糖和肉出味，锅内放入不锈钢桶内并加二锅头酒密封，冷却后。制作过程:1炒龙虾：(1)热锅，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油好，菜籽油是冷却去毒的)，加热放入花椒，炒出花椒的香味，放入葱姜，炒出香味，放入龙虾。（2）用铲子和勺子将龙虾翻炒至黄色，加入料酒，再次翻炒，加入红醋至香味四溢。虾仁加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。加入龙虾调料。要辣，多放红油；可以，多放点辣椒；炖10分钟。汤快干的时候，放入青椒、葱、蒜，煮5分钟，倒芝麻油(芝麻油有香味，还能润喉)出锅。小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。徐州麻辣小龙虾酱厂家直销
小龙虾除滋养身体外，还能保护心血管系统，预防各种心血管疾病。武汉麻辣小龙虾酱供应商
睿阳食品分享小龙虾的食用效果：1.小龙虾可用于补身体，肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿的男子食用。2.通乳生乳：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。3.化瘀：能够促进人体气血运行，对血瘀证有一定的帮助。4.提高免疫力：虾营养丰富，且其肉质松软，易于消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。武汉麻辣小龙虾酱供应商
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