生化试剂-碳水化合物化学组成：糖类化合物由C、H、O三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一样，故称为碳水化合物。可用通式Cm（H2O）n表示。因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O）n通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如甲醛、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2O）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。(另外像碳酸（H2CO3）、碳酸盐（XXCO3）、碳单质（C）、碳的氧化物（CO2、CO）、水（H2O）都不属于有机物，也就是不属于碳水化合物。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物。氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。429-60-7
生化试剂的性能评价方法：1.稳定性：连续观测，每日试验；热加速试验。2.反应灵敏度：直接计算单位浓度反应物的吸光度变化或变化率。3.精密度：按照3.精密度。4.准确度。5.线性范围。6.基质效应：通过回收试验确定。质指的是样品中被分析物以外的组分。基质常常对分析物的分析过程有干扰，并影响分析结果的准确性。例如，溶液的离子强度会对分析物活度系数有影响，这些影响和干扰被称为基质效应。对生化试剂产品的技术要求有：含量、熔点、冰点、旋光度、含水量、光谱特征、折光、密度和生物活性等。53562-51-9生化试剂的种类主要有染色剂、抗氧化剂、防霉剂、去垢剂和表面活性剂等。
生化试剂-碳水化合物主要分类：果糖吸湿性强。果糖与葡萄糖结合构成蔗糖，多数果糖结合成为多糖类的菊糖。果糖也是蜂蜜的糖分组成之一。(3)半乳糖为无游离状态存在，与葡萄糖结合构成乳糖，存在于动物乳汁中。低聚糖类，在低聚糖类中以两分子单糖所结合而成的双糖为较重要，有麦芽糖、蔗糖和乳糖。(1)麦芽糖由二分子葡萄糖结合而成，可由淀粉水解得到，是饴糖的主要成分，甜度比蔗糖低，有还原性。(2)蔗糖是食品中较重要的甜味料，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子构成，无还原性，甘蔗和甜菜中含量较高。(3)乳糖由半乳糖和葡萄糖构成，甜度约为蔗糖的0.7倍。乳糖是双糖中溶解度较小而又没有吸湿性的一种，在食品和医药工业中可作特殊用途。乳糖也具有还原性。多糖类，多糖类是一类高分子化合物，由许多单糖分子组合而成，种类很多，如淀粉糖原、纤维素、到半纤维素和果胶等。
生化试剂-碳水化合物营养供给：糖尿病患者较少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。(1)维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。(2)抗酮体的生成：当人体缺乏糖类时，可分解脂类供能，同时产生酮体。酮体导致高酮酸血症。(3)糖类代谢可产生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸与体内（如：药物胆红素）结合。(4)加强肠道功能：与膳食纤维有关。如：预防结肠、防治痔疮等。其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。酶是⼀类极为重要的⽣物催化剂，能使⽣物体内的化学反应在极为温和的条件下⾼效和特异地进⾏。
生化试剂-碳水化合物主要分类：碳水化合物根据其能否水解和水解后的生成物可分为下述三类。单糖类，单糖是糖的基本单位，不能再行水解。自然界中的单糖以四个、五个或六个碳原子较为普遍，食品中以戊糖和己糖较多，尤以己糖分布较广。戊糖在自然界中大都以形成多糖的成分而存在，如阿拉伯糖存在于半纤维素中，稻草、木材中含有木糖的成分。戊糖不能被人体吸收。己糖中较重要的有三种：葡萄糖、果糖、半乳糖，(1)葡萄糖除了构成水果与蔬菜类甜味的成分，还以结合状态构成各种多糖及低聚糖，如淀粉、纤维素、半纤维素、麦芽糖、肝糖原等。葡萄糖的甜度相对来说不高，约为蔗糖的0.6倍。(2)果糖是葡萄糖的异构糖，主要存在于水果中而得名，是甜度较高的糖，约为蔗糖的1.5倍。干酪素生化试剂是酪蛋白的别称。120935-94-6
生化试剂的种类主要有缓冲剂、电镜试剂、蛋白质和核酸沉淀剂等。429-60-7
生化试剂-维生素分类：维生素A，抗干眼病，维生素A食物，维生素，亦称美容维生素，脂溶性。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油)，别称抗干眼病维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症。维生素B1，硫胺素，又称抗抗神经炎因子等，是水溶性维生素。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐(TPP)的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。维生素B2，核黄素，水溶性。由D.T.Smith和E.G.Hendrick在1926年发现。也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。缺少维生素B2易患口舌炎症(口腔溃疡)等。维生素PP，水溶性。包括尼克酸(烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺)两种物质，均属于吡啶衍生物。多存在于菸碱酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝脏、米糠。429-60-7
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