天津威代尔冰酒图片

冰酒保存方法，怎么保存冰酒？按时间长短，可以有两种方式：1、短期保存，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。2、长期保存，用酒窖或者电子酒柜保存。但无论哪个方式保管，一定要注意以下要素：1、平放：冰酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和冰酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成冰酒的氧化。2、避光：贮酒的环境，尽量不要有光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。身体健康的人群都是可以喝冰酒的，适宜大众饮用。天津威代尔冰酒图片

什么是冰酒？冰酒并不是指冰冻过的酒，而是用冰葡萄酿造的葡萄酒，这也可以解释为什么加拿大人需要在大冬天采摘葡萄了。这类葡萄酒通常晶莹剔透，口感纯净甜美，被包装在375ml的小型细长瓶中，十分精美。冰酒名气非常大，不只因为它甜美的口感，还和它特殊且颇费周折的酿造过程有关，因此，冰酒的价格也和其颜值一样高。不同于一般的葡萄酒，冰酒的酿造充满冒险精神和传奇色彩。酒质果香亦呈现极大差异，真正的冰酒酒精度、甜度、酸度平衡，其果香馥郁，馀韵悠长的口感，绝非人为加工之冰酒可比拟。河北雷司令冰酒促销价格红冰酒的滋味新鲜浓郁、甜而不腻堪称冰酒中之上品口赤色在中国人而言，又是古祥喜气的标志。

冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。跟“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经硬冰葡萄酿造的冰葡萄酒。但在正规冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和中国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。希望以上的一些相关介绍能够对你有所帮助。

冰酒的知识分享：关于风味：冰酒的风格和风味大部分冰酒都有着中等到饱满的酒体。由白葡萄酿造的冰酒往往散发着明显的核果、杏仁和梨子的香气。在口腔中，清甜微妙的蜂蜜风味与核果和丰富的热带芒果风味相互交织。由红葡萄酿造的冰酒则带有草莓和红果蜜饯的风味，并散发着丝丝甜香料香气。冰酒真的是多才多艺，冰酒到底有多百搭？可以在专门的酒庄亲自尝试一下。抓起一个摇酒器，亲手搭配一款冰酒为基底的鸡尾酒，如此滋味，才让人难忘。满口的甜蜜，冰酒棉花糖。大个的冰酒棉花糖，烤烤之后，烤过的棉花糖外层稍稍焦硬，内心却已经完全融化，冰酒的馥郁香气经过烤制已经完全挥发出来，棉花糖的甜蜜继而在嘴巴里爆开。冰酒的饮用温度为 4-8度。

冰酒的风格：冰葡萄通常采用白葡萄进行酿造，由于采收时大部分水分结冻达到浓缩的效果，酿出的冰酒往往风味浓郁，颜色呈金黄色，糖度高。好的冰酒往往具有高糖高酸的特点，酸甜平衡且风味浓郁。再加上产量稀少，冰酒又被称为“液体黄金”。以威代尔（Vidal）为主要品种的冰酒有着浓郁而奔放的蜂蜜、菠萝、桃杏香气，很明显。用雷司令（Riesling）酿造的冰酒具有优雅的花香、甜美的柠檬、柑橘和蜜桃等香气。希望以上的一些相关介绍能够对你有所帮助。冰酒作为葡萄酒中的贵族，其与生俱来的尊贵典雅决定了其不凡的地位与品味。广西霞多丽冰酒促销价格

冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。天津威代尔冰酒图片

冰酒需要比一般葡萄晚收2个月左右，理想的采摘温度是在–10°C和-13°C之间。一般情况下，冰酒采用的是未经贵腐菌影响的葡萄。因为当葡萄被贵腐菌影响后，会失水变得干瘪同时也会有贵腐菌带来的风味物质；经过贵腐菌“浓缩”的葡萄也有可能因为含有高浓度的糖而无法被冰冻。而且贵腐菌的影响也会使葡萄梗变得更加脆弱，可能无法撑到冬季降温就从掉落下来造成损失。因此如果遇到被贵腐影响的葡萄，大多数酒农会直接选择酿制贵腐酒。天津威代尔冰酒图片

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