原浆酱香酒采购

酱香酒以万千姿态，作为一种文化符号、文化消费、礼仪气氛心境态度出现在众多场合，带给人美的享受之际，给人以不言而喻的启示与鼓舞，酱香酒发展与民族精神息息相通，让中国餐饮得以升华为光耀世界的饮食文化，同时又塑造了自身的酒文化象征。酱香型白酒蕴含的文化包括五个方面：酿造文化、茅台镇地域原生态文化、品鉴文化、养生文化以及储存文化。酱香型白酒又称茅香型白酒，酱香突出，口感优雅细致，酒体丰满，回味悠长，色泽清透，色泽淡黄。酱的主要风味是微焦(但不能突出)。酱香型白酒的酿造原料主要选用本地糯高粱——红缨子。原浆酱香酒采购

一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。纯粮食酱香型白酒批发酱香酒中所蕴含的养生文化，为它在众多白酒中的脱颖而出增色不少。

酱香型白酒的特点：1、纯粮酿造不上头：酱香酒的酿酒过程也十分复杂，从下沙到取酒的周期长达一年，每一批酒取出后还要足年窖藏三个年头，之后每个轮次的酒水经过调酒师勾调，层次感丰富口感协调。这种花费高成本打造的酒水，每一瓶都是粮食之精，不辣口不上头不口干，打消很多人醒酒后头会痛的顾虑。2、酱酒口感丰富：勾调过的酱酒酒体中包含上百种芳香物质，窖藏年份越长，酱香和窖香味越浓郁，让人欲罢不能。很多以前喝浓香清香酒的人，接触酱香酒后都会被酱酒的魅力折服，越是懂酒，越爱酱香。而一个长期喝酱酒的人如果喝其他酒，通常会觉得难喝。这就是所谓的“由俭入奢易，由奢入俭难”。

酱香型白酒：酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为典范，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。酱香型白酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢。

酱香酒存放事项：1、避免震动或搬动：在茅台酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动。让其静静地自然老熟，这样酒的味道将更加芳香。2、瓶口向上立放：储存中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。3、称重检测保存效果：保存之前，我们可以使用精确度高的电子秤来称量瓶子的重量并记录下来。经过一段时间（例如半年）后，再次称重。如果重量没有变化或只有很小的变化，则表明保存措施是正确的，可以继续长期存放；如果重量较大减轻，则需要仔细检查密封和存储环境，找到原因，消除隐患。人们把茅台酒独有的香味称为茅香，是中国酱香型白酒风格的典型。老窖珍藏酱酒售价

酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。原浆酱香酒采购

酱香型白酒也就是大家俗称的茅香型白酒，这类白酒中以茅台、国台酒、贵酒等等数十种的美酒作为典范。酱香型白酒酒体醇厚回味悠长。酱香型白酒的特点包括易挥发物质少，对人体刺激小：酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。原浆酱香酒采购

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