西米是米吗？当然……不是。虽然叫做西米，可它并不是大米、小麦类似的天然植物种子。它是由植物淀粉加工成的圆形小颗粒。具体一点讲，它的制作工艺和我们常吃的粉丝异曲同工。西米又叫西谷米，当初是用西谷椰子树干（南亚特有树种）中的淀粉质制作而成，故此得名。后来用木薯淀粉等更易获取的材料取代产量极少的西谷椰子淀粉，而名称却保留下来。Q2：西米只有白色吗？淀粉成分决定了西米的颜色——白色。不过，除了原色的白西米，还有一种绿西米，在加工过程中，加入了微量色素，调制成淡绿色，这样煮出来就会呈现淡淡的、清新的绿色。Q3：西米怎么煮？嗯……这真的是一个世纪难题。晶莹剔透的西米可遇而不可求，要么没煮熟芯子还是生的，要么煮过头成了一碗糊糊……到底怎样煮一碗合格的西米呢？。 无锡购买琥珀珍珠粉圆联系百思味食品厂家。苏州百思味珍珠粉圆报价
第三步：然后我们把炒好的淀粉饼放在砧板上适当放温，然后用刀切成自己喜欢的形状。在这里笔者切成的是方块，这样方便于后面的炒制。第四步：锅中加入适量的油，五成油温倒入葱蒜末爆香；随后加入两勺红油豆瓣酱，炒出红油。因为做的是一款香辣款的红薯粉圆，所以在辣味上面不会太浓，着重香味；如果你感觉稍微辣一点的食物比较适合自己的口味，也可以准备些小米椒爆香。第五步：我们往锅中加入100ml的清水，大火煮沸之后，先加入少许的蚝油，盐，鸡精，生抽，白糖调味，然后再把处理好的红薯淀粉块倒入锅中，大火翻炒至汤汁粘稠之后，撒些葱花，适当翻炒，就可以出锅品尝了。相对于这款美食来说，应该算是非常不错的居家美味。而且红薯淀粉保存时间较长，一般买一袋放上大半年也没什么关系，想吃的时候直接可以上锅烹饪，应该算是非常不错的居家常备食材。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。美食就分享到这里，如果你感觉写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。长沙珍珠粉圆怎么煮徐州购买珍珠粉圆联系百思味食品厂家。
干货如下：重点一：水和西米的比例5:1水可以适当多加一点，千万不能少。重点二：西米一定一定不能用水洗！西米的本质是淀粉，用水一冲，它们就粘到一起了。更可怕的是，表面的淀粉被洗掉之后，煮出来的西米很丑，不会晶莹剔透。重点三：沸水入锅要等到锅里的水煮开，再转小火，倒入西米。重点四：不加盖，煮到半熟西米会有一丢丢粘锅，要一边煮一边搅拌，直到西米变成半透明，内芯是一个白点的状态。重点五：焖它5-10分钟等到西米半透明状，只剩内芯一个小白点了，就关火，盖上盖子，焖5-10分钟，用余温加热它。重点六：过凉水2-3次反复用凉水冲洗煮好的西米，可以冲掉多余浑浊的杂质和淀粉质，留下晶莹剔透的西米。*
吧台师他隔壁店面是经营刨冰店的生意，某天他也心血来潮想到隔壁是刨冰店有很多食材可以添加于茶饮内改变原有饮料的特色，于是他就先将〝珍珠粉圆〞加入调好的奶茶内，然后用长吧茶匙捞着吃，边喝奶茶的滋味。结果意外发现此风味很适合加入粉圆，一开始粉圆遇冰镇后会起硬化不Q不好吃，经过不停的试做，终于试验成功。也因此早期泡沫红茶很多食材都是采用新鲜的原料，值得一提的是奶茶类的食材如红豆、绿豆、地瓜、芋头、薏仁、花生等均是现煮的产品，绿茶部份也是采用新鲜水果制作如柠檬、柳橙、金桔、葡萄柚、葡萄、芭乐、西瓜、哈密瓜等等，只有少量的浓缩果汁掺和着一起用。就这样启动他的茶饮世界，于是他就陆续采用刨冰店的新鲜原材料开发奶茶系列的饮品之路。杭州购买老红糖珍珠粉圆联系百思味食品厂家。
珍珠作为奶茶中的经典小料，是每个奶茶店都必不可少的。珍珠又称珍珠粉圆，是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品，它不但享煮容易，且运输方便，保质时间长，口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。珍珠粉圆的要成分是木薯淀粉，经过长时间煮制、蜜制后，吸收了汤汁膨发，口味和口感都产生了变化。但也还是会经常吃到口感不太好的珍珠粉圆，熬煮珍珠总是会遇到各种问题，那么如何避免珍珠粉圆会黏糊又硬芯？购买焦糖珍珠粉圆联系百思味食品厂家。合肥黄金软Q珍珠粉圆价格
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此时可见透明糊状物。2、用筷子将整体搅拌在一起成碎块状后，等稍微放凉至手能触碰，将它揉成状似黏土般的麵团。小提醒：记得太乾就加点冷水，太湿就加点树薯粉调整。3、用自己喜欢的方式搓成小圆球（约直径），或切成正方丁皆可。4、水煮滚后放入，转中小火煮约15分钟后关火，再闷10分钟。小提醒：煮的时间须依照珍珠大小，适度延长增加。5、捞出后拌入5-6大匙的白砂糖，防止粉圆沾黏也能将糖味蜜进去。小提醒：尽量早点食用完毕，如果没吃完可以用传统电锅保温，至多可保温24小时。小技巧：不喜欢太过滑溜黏液的朋友，起锅时可以用常温的水冲洗一下粉圆外表的黏液。因为这类淀粉怕冷怕冰，遇冷容易变硬、老化，口感不好，所以尽量别泡冰水、放冰箱喔！真的要放冰箱约1小时就要取出。真的不幸变硬再微波加热一下就又回软了，但随加热次数增加口感会愈来愈不好吃，所以建议吃多少煮多少。一定要学会的小撇步很多朋友没有加入煮的够滚的「滚水」，以致麵糰糊化不完全（因为冲粉的热水不够热）而导致麵糰摊成一团软塌的糊状物。不过老实说，即便用所谓「不成功」的麵团，还是能成功的。只是塑形稍微多花功夫，可以改成搓成长条，再切成圆片、长条，就变成QQ圆了。 苏州百思味珍珠粉圆报价
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