徐汇区茶叶武夷红茶随手礼

东汉鲁同君的叫《挂路木》(作者不详)；南宋时，山的《武》称“边”；东晋的裴渊在《广州纪》中称之为“高露”；从西晋到隋朝，茶逐渐成为一种常见的饮料。关于喝茶的记载越来越多。《广陵故人传》载有这样一句话:“金元时，有一老人，每丹献单器，留于市内，市民竞拍”，可见茶已逐渐成为一种普通饮料。公元5世纪，饮茶在北方蔚然成风。它在六世纪和七世纪传播到西北部。随着饮茶习惯的***传播，茶的消费量迅速增加。从那时起，茶就成了中国各族人民喜爱的饮料。唐代陆羽(728-804)在《茶经》中指出:“茶为饮料，源于神农，鲁周公闻。“在神农时代(约公元前2737年)，人们发现茶树的鲜叶可以饮用。神农本草经曾记载:“神农尝百草，日遇七十二毒，以茶解渴。”“这反映了古代发现了茶疗的起源，说明中国用茶已经有4000多年的历史了。即使是喝完的茶渣，也具有一种独特的香气。徐汇区茶叶武夷红茶随手礼

    金骏眉是在2005年在桐木关被创制出来的高品红茶，也算是国内高品红茶的鼻祖。至于是谁以什么样的一个方式或者配方创制出来的，现在也是众说纷纭，我也无从考证，在这里就不讲，大家有兴趣的可以自己查阅相关的文章。

    金骏眉是以桐木关当地高海拔地带生长的“武夷变种”（当地称菜茶）一芽为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥（碳焙）的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。

    可以从定义的描述当中看到，“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的描述，这相对于正山小种的品质特征有了很大的不同。其实就是在用高等级原料再加上发酵程度上更低了，形成的汤色更加清雅；保留的多酚类物质比例更高，所以回甘会更加明显；在较轻的适度发酵之下，香味物质的呈现也是显得更为丰富轻盈。 金山区金骏眉武夷红茶节金骏眉茶的采摘要求采取新鲜的茶芽，摘取芽头鲜嫩的部位。

发酵，俗称“发汗”，是重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。

“茶”原来写作“荼”。“荼”字是个形声字。“艹”为形旁，表示与草木有关，余为声旁表音。到了唐代，“荼”字中间的一横被去掉，成为“茶”。“茶”的本义是指茶树，原写作“荼”。茶，一字多义，一字多音，读tú时指一种苦菜，读chá时就假借为中国人喜爱的茶了（中国古人数千年前就已经发现并利用了茶，民间口头称它为但却一直没有这个字，文字上还以“荼”表“茶”）。到了唐代，“茶圣”陆羽将“荼”字略去一笔，定为现代的“茶”字。桐木关内独特的地理环境给予了金骏眉独特的口味。

武夷山红茶有着数百年的历史，这里的小种红茶是红茶鼻祖。制作工艺和茶种都是独特的。记载表明，早在明崇祯十三年之前，就有了武夷小种红茶。并且，在明代武夷红茶就已经远销海外。正山小种之“正山”是指这种红茶是来自真正的高山地区。武夷山的高山云雾非常适合茶树生长，火山砾石中独特的养分也使得这里的茶树与众不同。武夷菜茶是一种喜欢高湿度并且不能被太阳长期直射的植物。武夷山常年的云雾既提供了茶树喜欢的高湿度，又给他们遮挡了毒辣的阳光。金骏眉适合搭配一些酸味的点心食用。青浦区团购武夷红茶随手礼

品味金骏眉适合使用白瓷茶杯。徐汇区茶叶武夷红茶随手礼

烟小种是指以工夫红茶为原料，结合烟正山小种的薰焙工艺薰制而成具松烟香。一般来说在***水会有松烟香和桂圆味，但二、三水后便消失，*显工夫红茶醇和味。这类小种红茶叶底无皱折，或称外山小种。（青楼）不是“恰似一群太监上青楼”那个青楼哈。这里的青楼指的是武夷山桐木关所特有的用作制茶的建筑。

一般为三层的主副楼木构建筑。主楼底层外廊是用花岗岩毛石砌筑，并按砌有灶口，与焙间内地下的火坑道相通。底层地面是用三合土夯实，焙间每间的平面是长方形，中间有U形的地下火坑坑道并与外廊的柴灶口相通。

二楼和三楼的楼地面的构造是相同的，分为三层，底层放衫木条，中间放竹片，上层用竹席（又称“青席”）满铺做为楼面，竹席上铺茶青进行“萎凋”。桐木的茶季正值阳历5月，雨水较丰富，晴天较少，因此茶青只能在萎凋楼内进行加温萎凋。 徐汇区茶叶武夷红茶随手礼

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