（醢就是较早的牛肉辣椒酱）“成汤作醢”刚开始，酱是用肉加工制成。其加工方法，将新鲜的好肉研碎，用酿酒用的曲拌均，装进容器，容器用泥封口，放在太阳下晒两个七天，待酒曲的所味变成酱的气味，就可食用。酱刚开始并非作为调料，而是作为一种重要的食品而诞生的。按张岱《夜航船》中对饮食创造历史的回顾：有巢氏（有巢氏是传说中巢居的发明者，远古时，相传他为避免野兽侵袭，教民构木为巢，开始了在树上巢居）教民食果，燧人氏始钻木取火，作醴酷（通过蒸酿而成熟食），神农始教民食谷，加于烧石之上而食。黄帝始具五谷种。神农的独生子开始种庄稼，教民食蔬菜瓜果。燧人氏作肉脯，黄帝作炙肉，成汤作醢。牛肉辣椒酱中的锌对免疫系统也有益。朔州红油牛肉辣椒酱制作
银虾子牛肉辣椒酱：是用白酒、虾羔、少量虾子牛肉辣椒酱和少量保存粉等原料，经磨烂再晒而得成品。麻虾牛肉辣椒酱：也算是麋鹿之乡江苏省大丰市的一个特产，因为是海滨城市，也属于海产品。用麻虾（很小很小的虾，基本不能分辨），然后用调料熬的酱，味道鲜美，是馈赠佳品，这里也有厂家专门生产，味道不错，而且保存时间较长。麻虾又名糠虾，是一种独产于江苏海安李堡地区的一种淡水小虾。味道鲜美独特，麻虾熬酱招待客人，其独特的味道让客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感叹。沙茶牛肉辣椒酱：一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。晋城红油牛肉辣椒酱批发牛肉辣椒酱在发热期间是忌食的。
中国版番茄牛肉辣椒酱：瘦肉80克，西红柿250克，生姜、大蒜、葱、剁辣椒、郫县豆瓣牛肉辣椒酱、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽各适量；瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花，起油锅，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末，炒至肉末变色；西红柿洗净，用刀在其顶部微微地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，剥去外皮后切碎；放入适量的剁辣椒与郫县豆瓣牛肉辣椒酱，炒匀后再加入少许料酒炒匀；放入西红柿，炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状，再放入适量的盐炒匀；下入葱花，少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出即可。
采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆牛肉辣椒酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛牛肉辣椒酱系列。先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣牛肉辣椒酱、黄干酱、番茄牛肉辣椒酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。蜜汁牛牛肉辣椒酱做法：配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）。牛肉辣椒酱的牛肉是选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉。
牛肉辣椒酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉辣椒酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉辣椒酱。味道好，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，强筋骨。治虚损赢瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，开发了既营养又携带方便的牛肉辣椒酱。女性多吃牛肉辣椒酱补铁可以面色红润。秦皇岛红油牛肉辣椒酱批发厂家
牛肉辣椒酱是一种以牛肉与牛肉为主的调味品。朔州红油牛肉辣椒酱制作
牛肉辣椒酱原材料小辣椒1000克，牛羊肉600克，豆瓣酱600克，番茄沙司，大豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白砂糖100克，羊肉粉10克，生姜沫，炒过的花生做法：将朝天椒清洗，用多功能料理机粉碎;牛羊肉剁碎或用多功能料理机粉碎;锅内入油，将花生仁炒过，或用热锅冷油将花生仁炸好;锅内入大豆油，烧开后添加胡椒粒;添加牛羊肉煸炒;再添加辣椒碎略炒;添加白砂糖、盐、生姜沫;添加豆瓣酱;文火炖半小时，添加番茄沙司，翻拌;添加炒过的花生仁，羊肉粉，文火渐渐地熬料就可以；要时常滚动，以防黏锅；搞好的酱放到腌菜坛子里能够放进荫凉遮光的地区能够储放好长时间。朔州红油牛肉辣椒酱制作
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