常州百香果汁低温杀菌设备设备

巴氏杀菌一般有前杀菌设备和灌装后杀菌设备，前杀菌有板式杀菌机，灌装后杀菌设备有水浴式杀菌机，喷淋杀菌机和杀菌釜，板式巴氏杀菌机可用于牛奶，果汁，冰淇淋，番茄酱，啤酒，蛋制品等物料的杀菌处理。水浴式杀菌机，喷淋杀菌机和杀菌釜根据包装的形式的不同去进行选择。巴氏灭菌条件一般为61℃-63℃/30分钟，或72℃-75℃/15分钟-20分钟。后巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间内保持100摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。威正达低温杀菌通常使用100℃以下的温度。在近几年，对牛奶及保存期较短的商品也采用该法。常州百香果汁低温杀菌设备设备

针对乳品、果汁、饮料或类似液体物料设计的一种杀菌设备是板式巴氏杀菌机。板式巴氏杀菌机是使物料通过杀菌、冷却达到延长保质期目的的理想设备，可根椐用户对不同物料的加热、杀菌、保温、冷却的不同工艺要求，进行不同的流程组合设计、满足工艺要求。我司生产的杀菌设备具有杀菌温度不够，自动回流，温差精度高，CIP清洗无喷洒等特点，还具有各种安全保护措施和高温报警。同时，还可以根据用户的需求，生产半自动和全自动设备。经过本杀菌机杀菌之后的产品可以进行热灌装，也可以进行冷罐装。橙汁低温杀菌设备投资威正达的紫外线杀菌是当微生物细胞吸入紫外线后，引起细胞内成分特别是核酸、原浆蛋白等发生化学变化。

脉冲强光杀菌技术是采用强烈白光闪照的方法进行灭菌，它由一个动力单元和一个惰性气体灯单元组成。动力单元是一个能提供高电压高电流脉冲的部件，它为惰性气体灯提供能量，惰性气体灯能发出由紫外线至近红外区域的光线，其光谱与太阳光十分相近，但强度却强数千倍至数万倍，光脉冲宽度小于800μs。该技术由于只处理食品的表面，从而对食品的风味和营养成分影响很小，可用于延长以透明材料包装的食品及新鲜食品的货架期。周万龙等研究表明，脉冲强光对枯草芽孢杆菌、酵母菌都有较强的致死效果，30余次闪照后，可使这些菌由105个减少到0个;脉冲强光起杀菌作用的波段可能为紫外线，但其他波段可能有协同作用。

 隧道式喷淋灭菌是由若干箱体组成的隧道式杀菌机，机体内分若干不同的温度喷淋区；瓶装酒连续进入杀菌机内，经过不同的温区，预热、保温灭菌、降温，达到预定杀菌效果后又连续输出杀菌机。与瞬时杀菌不同，隧道式喷淋杀菌机是将啤酒与封装的包装容器（玻璃瓶）一起杀菌；即玻璃瓶及所装的啤酒一同被加热到要求的杀菌温度，并在该温度下保持一段时间，然后一同降温至常温。这种杀菌方式的可靠性是很高的。隧道式喷淋杀菌机的杀菌过程一般耗时约45~60min，它也是整条灌装生产线中占地面积较大的设备，在操作过程中，瓶酒升温、降降温阶段不能太剧烈，一般可分为4-30℃、35-50℃、55-62℃三个阶段。威正达的磁力杀菌是把需消毒杀菌的食品放于磁场中，在一定磁场强度作用下，使食品在常温下起到杀菌作用。

上海威正达为了保证啤酒的生物稳定性，利于长期保存，比较常用的是巴氏杀菌。精酿啤酒的巴氏灭菌方式有两种：一是瞬时灭菌法，二是啤酒装瓶后的灭菌——隧道式喷淋灭菌。一瞬时灭菌法，瞬时灭菌法是装瓶前对酒液快速灭菌的方法。通常情况下，啤酒的加热和冷却，是通过一组板式热交换器来实现的。瞬时灭菌时，啤酒在板式热交换器中被快速加热到68一72℃，保温时间大约50~30秒，然后又被快速冷却至初始温度。瞬杀灭菌的设备占地面积小，设备费用低，杀菌时间短，对酒的品质影响比较小，但对啤酒瓶的卫生状态和灌装技术要求较高。威正达的低温杀菌设备经过实验果汁产品在常温下保质期延长4倍，经过多次实验，实现了商业化低温杀菌。苏州果汁低温杀菌设备设备

威正达超声波杀菌用于原料乳保鲜，营养物质无任何破坏，且在15℃条件下保鲜45h，仍有优良的感官性能。常州百香果汁低温杀菌设备设备

微波杀菌也是一种低温杀菌方式，目前主要用于肉、鱼、豆制品、牛乳、水果及啤酒等的杀菌， 微波杀菌具有穿透力强、节约能源、加热效率高、适用范围广等特点， 微波杀菌便于控制，加热均匀，食品的营养成分及色、香、味在杀菌后仍接近食物的天然品质。微波指波长在0.001～1m(频率300～300000MHz)的电磁波。它能以光速向前直进，遇到物体阻挡，能引起反射、穿透、吸收等现象，用于杀菌的微波频率为2450MHz。研究结果普遍认为微波对微生物的致死效应有2个方面的因素，即热效应和非热效应。热效应是指物料吸收微波能，使温度升高从而达到灭菌的效果。而非热效应是指生物体内的极性分子在微波场内产生强烈的旋转使微生物的营养细胞失去活性或破坏微生物细胞内的酶系统，造成微生物的死亡。常州百香果汁低温杀菌设备设备