上海巴氏奶低温杀菌设备投资

在饮料、果汁等生产过程中，臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。采用这种浸泡、冲洗的操用方法，一是管路、设备及盛装容器表面上的细菌、病毒大量被冲淋掉；二是残留在表面上的未被冲走的细菌、病毒被臭氧杀死，非常简单省事，而且在生产中不会产生死角，还完全避免了生产中使用化学消毒剂带来的化学有害物质排放及残留等问题。另外，利用臭氧水对生产设备等的消毒灭菌技术结合膜分离工艺、无菌灌装系统等，在酿造工业中用于酱油、醋及酒类的生产，可提高产品的质量和档次。威正达脉冲强光杀菌技术是采用强烈白光闪照的方法进行灭菌，它由一个动力单元和一个惰性气体灯单元组成。上海巴氏奶低温杀菌设备投资

果汁咖啡低温杀菌设备：特殊工艺实现果汁低温巴杀和物理低温杀菌相结合，物理杀菌是运用物理手段高压、电子、光等的单一作用或者两种以上的共同作用，在低温或常温下达到杀菌目的的方法。杀菌效果较高，避免了高温造成的营养损失，能够更好地保持果汁的自然风味。经过实验果汁产品在常温下保质期延长4倍，威正达经过多次实验，实现了商业化低温杀菌，果汁味道接近于鲜榨原汁，不添加防腐剂，避免了化学试剂对人体的伤害。减少了化学试剂对环境的污染。苏州百香果汁低温杀菌设备研发用威正达高压电脉冲杀菌的生产线加工的果汁产品的色泽、风味、营养等质量指标明显好于传统的热杀菌的产品。

巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。它是一门古老的技术，由19世纪法国医生巴斯德创造，至今仍有一定的应用价值。巴氏杀菌是早的杀菌方法，利用热水作为传热介质。杀菌条件为61～63℃，30min，或72～75℃，10～15min。加热时应注意物料表面温度较内部温度低4～5℃；此外，当表面产生气泡时，泡沫部分难以达到杀菌要求。这种杀菌方法，由于所需时间长，生产过程不连续，长时间受热容易使某些热敏成分变化，杀菌也不够理想。

环氯乙烷低温灭菌存在一定的问题：①由需要较长的通风时间，以去除环  氧乙烷的残留，整个灭菌循环时间较  长， 一般需要 10h 以上；②环氧乙烷 有毒，是可疑致病物应将室内空气中  的浓度控制在国家规定的标准之内。 而且需要定期对周围环境进行检测， 对工作人员进行查体与跟踪记录；③  环氧乙烷易燃易爆，储存和灭菌时绝  不能泄漏，必须选择安全的灭菌器， 进行安全操作和储存；④由于其所需  的净化过程、专门的排放系统、环境  的定期检测以及员工的定期查体与跟  踪记录等，其成本相对较高。威正达超声波的超声空化能提高细菌的凝聚作用，使细菌毒力丧失或死亡，从而达到杀菌的目的。

超声波是频率大于10kHz的声波。超声波同普通声波一样属于纵波。超声波与传声媒质相互作用蕴藏着巨大的能量，当遇到物料时就对其产生快速交替的压缩和膨胀作用，这种能量在极短的时间内足以起到杀灭和破坏微生物的作用，而且还能够对食品产生诸如均质、催陈、裂解大分子物质等多种作用，具有其他物理灭菌方法难以取得的多重效果，从而能够更好地提高食品品质，保证食品安全。朱绍华采用超声波发生仪作为灭菌设备，以酱油为灭菌对象，取得了良好的效果。威正达低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。巴氏奶低温杀菌设备价格

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巴氏灭菌还可用于果酱、糖水水果罐头、啤酒、酸渍蔬菜类罐头、酱菜等的产品的灭菌。巴氏灭菌对于密封的酸性食品具有可靠的耐酸性，对于那些不耐高湿处理的低酸性食品，只要不影响消费习惯，常利用加酸或借助于微生物发酵产酸的手段，使pH 值降至酸性食品的范围，可以利用低温灭菌达到保存食品品质和耐贮藏的目的。巴氏灭菌法也应用在牛奶和发酵产品上，这种灭菌法，既可以杀死对健康有害的病原菌又可以使乳的质量尽可能少发生变化。上海巴氏奶低温杀菌设备投资

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