扬州白灵菇厂家

金针菇、银针菇，到底不同在哪里？针对这个问题，来听听四川省农业科学院食用菌研究中心副主任李小林怎么说：“无论是市场上所说的金针菇还是银针菇，其实学名都是冬菇，拉丁名为Flammulinavelutipes(Curtis)Singer，又叫朴菰、构菌、毛柄金钱菌和冻菌等，一般市场上的商品名都统一叫金针菇。所谓的‘银针菇’其实也是金针菇，是白色品系。”李小林博士告诉记者，黄色的金针菇口感更好，但有两个缺点，一是子实体纤维素含量高容易‘卡’牙齿，二是商品货架期短、易褐变。白色的银针菇口感稍差，但更适应大规模工厂化生产，不易褐变，也不太卡牙齿。据了解，金针菇作为我国主栽食用菌之一，规模商业化生产始于20世纪80年代，40年来经历了几次较大的栽培技术变革。早期的金针菇人工栽培均使用野生驯化的黄色品种，菌盖黄色，菌柄粗壮、基部褐色，易开伞，口感脆嫩、爽滑，但商品外观不甚理想。研究表明，白玉菇可以帮助改善记忆力、****和提高免疫力。扬州白灵菇厂家

木耳所含的微量元素数量惊人，是***补气的较好选择。每100g鲜木耳中含铁185mg，比动物食品中含铁量比较高的猪肝高近7倍。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳热量很低，而且富含膳食纤维和植物胶原，有助于促进肠道蠕动。木耳口感脆爽细腻，味道鲜美，可素可荤。夏天的凉拌菜少不了凉拌木耳。木耳泡发时间不宜过长，在水中发泡时间不超过8小时。建议即泡即吃，不要隔夜。木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。苏州杏鲍菇哪里买海鲜菇的栽培需要具备一定的技术和经验，掌握好生长条件和栽培技术是保证品质和产量的关键。

大球盖菇，又叫酒红色球盖菇。大球盖菇是许多欧美国家栽培的一种食用菌，也是l合国粮农组织向发展中国家推荐的栽培食用菌之一。我国开展大球盖菇栽培较晚，经近几年的试验和示范推广，已在全国大部分地区开展了栽培，但栽培数量较少，其产品上市量也极少。大球盖菇栽培原料丰富，用农作物秸秆加水调湿即可栽培；而且适应范围广，在温度4℃—30℃范围内都能出菇，产量也高。大球盖菇鲜菇色泽艳丽，肉质嫩脆，适口性好。其干菇中蛋白质含量为29.1%，氨基酸含量为8.5%。此外，还具有抗z瘤活性。是一种有较好发展前景的食用菌。大球盖菇是腐生菌，人工栽培主要利用稻草、麦草、玉米芯、木屑。大球盖菇是好气性z菌，在菌丝生长阶段对氧气的需求量较少，子实体原基形成和生长发育则需要较多的氧气。

自古至今，国人常以“菰”“芝”“伞”“菌”“蘑”“菇”“耳”“蕈”或者“蘑菇”来统称各种食用菌。习惯上，木上长的蘑菇为“菌”，土中长的蘑菇为“蕈”。虽然对“食用菌”不是很熟悉，但是蕈菌文化渊源留长，有着3000多年的食用菌栽培食用历史，南宋时陈仁玉著有《菌谱》、明代潘之恒著有《广菌谱》、清代吴林著有《吴菌谱》。食用菌家族真的十分庞大，日常普遍食用的大概也就30种，许多野外发现的食用菌，虽然味道鲜美但很难人工栽培，有云南四大名菌之称的鸡枞菌，也是近几年才人工培育成功成黑皮鸡枞，北方地区方能享受“质白如斯、鲜甜爽口，别有一番动物性的肥美”。食用菌是餐桌上特别熟悉的陌生菜，祖国的山河从南到北，从东到西，都可以吃的到，菌文化已融入华夏文明，草原上的口蘑是游牧民族的恩赐，东北人总忘不了那一锅小鸡炖蘑菇，江浙一带的香菇流传着菇神的传说，滇南之地的无尽乡愁都融在对菌子的回忆中。海鲜菇可以用于制作各种美食，如炒菜、炖汤、烧烤等，是餐饮行业的重要食材。

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。在中药里，白玉菇也被认为有补肝肾、润肺止咳的效果。上海平菇生产厂家

金针菇是一种口感滑嫩的菇类，常用于制作火锅和凉拌菜。扬州白灵菇厂家

香菇为食药同源的食物，有“植物皇后”的美誉，具有高蛋白、低脂肪、含有多种氨基酸和维生素的特点，香菇中维生素D的含量丰富，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松，还有增强***、***脾胃虚弱的药理作用。香菇有干香菇和新鲜香菇，干香菇中的维生素D是蘑菇中比较高的，蘑菇中有一种叫作麦角甾醇的化合物，在紫外线的照射下，其能转化为一种可用的维生素D2，提高人体内的维生素D水平，并促进钙质的吸收。香菇是一些地方煲汤时的必备食材，鲜香菇适合清炒、干锅、红烧、涮锅、烧烤等做法，香菇炒油菜、香菇炒肉片等都是炒菜里**经典的搭配。干香菇可以泡水后炖汤、炒青菜吃。扬州白灵菇厂家